Receta: Pata de cordero patagónico
Uno de los platos más típicos de la Patagonia es la pata de cordero, una carne deliciosa y digna de ser preparada con ingredientes especiales.
Ingredientes:
1 Pata de cordero
2 ajos
3 cucharas de romero molido
1 cebolla
Sal
1 cuchara de manteca
3 claras de huevo
hongos secos
Crema de leche
Caldo
Media taza de Aceite de oliva
Aceto ¼
Pimienta negra
Tomates secos
1 vaso de oporto
Para el acompañamiento:
3 batatas
1 cucharita de miel
Para la preparación del cordero
Con todos los ingredientes mencionados anteriormente se hace una pasta procesándolos, salvo la pata deshuesada.
A toda la mezcla se le vierten las 3 claras y la crema de leche.
Luego sobre la pata de corredero se esparce la pasta fría y sobre la misma se le ponen los hongos secos remojados y los tomates secos hidratados, ambos picados.
Luego se enrolla y se lo condimenta con aceite de oliva, sal, ají molido y pimienta.
Se lo coloca en el horno con vino y caldo.
Para preparar el acompañamiento
Se saltean las batatas cortadas en rodajas con la manteca y la miel.
Luego se saca la pata cuando ya esté cocida y se sirve el riquísimo plato listo para ser degustado.
